Magro de cerdo con tomate

Hoy os traigo una receta suuuper fáciiiil. ^^ 
Cariño come todos los días en el trabajo, así que tenemos que pensar en comidas que sean ¨fáciles¨ y variadas. Muchas veces como soy así de decidida no tengo ni pajotera idea de qué hacer para comer, pero el otro día me acorde de la carne de cerdo con tomate que hace mi madre, es rápida y te saca de algún apuro y vas a terminar mojando pan XD.

Ingredientes:

700gr de Magro de cerdo (es lo que venia en el paquete, que para dos personas esta bien y nos sobra)
2 o 3 Tomates
½ pimiento rojo (puse medio porque era un señor pimiento, podéis poner uno entero)
1 cebolla 
Sal
Pimienta
Azúcar
Aceite 
½ vaso de agua
1 chorrito de vino blanco.

Preparación:

Salpimentamos la carne y la ponemos a freír, cuando la tengamos lista la apartamos.

Picamos la cebolla y el pimiento y lo ponemos a freír, es lo que más tarda, cuando veamos que la cebolla esta casi esta lista, añadimos los tomates troceados, ponemos sal y una pizca de azúcar para quitar el amargor del tomate. Mezclamos todo el sofrito y cuando la cebolla este pochada lo retiramos del fuego.

Pasamos el sofrito por la batidora para hacer nuestra salsa, como soy un poco ¨especialita¨ con la comida (no me gusta la cebolla y mucho menos encontrarme cachos PUAGG XD) lo paso por el colador (chino o pasa purés si tenéis) pero si a vosotros os gustan con los cachitos (quedara con grumitos) lo podéis dejar así sin problema.

Ponemos la carne con la salsa en una olla o sartén y lo mezclamos bien, le añadimos el medio vaso de agua y lo dejamos cociendo hasta que casi se evapore el agua, le ponemos ya el chorrito de vino blanco, lo movemos y cuando veamos que la salsa ha espesado que ya no esta liquida, tenemos nuestro Magro de cerco con tomate listo!!!!

De primero hicimos arroz blanco y en menos de una hora, teníamos la comida lista :D

Espero que os saque de algún apuro como a mi, en un día que no tenéis ni idea de qué cocinar.